Η πεκτίνη, ως φυσικό φυτικό κολοειδές, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ευρέως στη βιομηχανία τροφίμων ως γελατινιστής, σταθεροποιητής, παράγοντας σχηματισμού ιστών, γαλακτωματοποιητής και πάχυντης.Η πεκτίνη είναι επίσης ένα είδος υδατοδιαλυτής διατροφικής ινών, διότι οι μοριακές αλυσίδες της πεκτινίνης μπορούν να σχηματίσουν μια δομή δικτύου "κουτιού αυγών" με ιόντα μετάλλων υψηλής βαλεντίας, γεγονός που καθιστά την πεκτινίνη να έχει καλή λειτουργία προσρόφησης βαρέων μετάλλων.

Προδιαγραφές:

Εφαρμογή:

Η κύρια χρήση της πεκτίνης είναι ως ζελιωτικό, παχυντικό και σταθεροποιητικό στα τρόφιμα.
μαρμελάδες, που διαφορετικά θα ήταν γλυκοί χυμοί.

Στην ιατρική, η πεκτίνη αυξάνει την ιξώδες και τον όγκο των κοπράνων ώστε να χρησιμοποιούνταιΜέχρι το 2002, ήταν ένα από τα κύρια συστατικά που χρησιμοποιούνταν στο Kaopectate, μαζί με το καολινίτη.

Η πεκτίνη χρησιμοποιείται επίσης σε χάπια λαιμού ως αποσυντηρητικό.Η πεκτίνη λειτουργεί ως σταθεροποιητής.Τα τρόφιμα πλούσια σε πεκτίνη έχουν αποδειχθεί ότι βοηθούν στην ναυτία.

Στην βιομηχανία πούρων, η πεκτίνη θεωρείται εξαιρετικό υποκατάστατο των λαχανικώνΠολλοί καπνιστές και συλλέκτες πούρων θα χρησιμοποιήσουν πεκτίνη για την επισκευήΤσιγάρα με χαλασμένα φύλλα καπνού.